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Os índios, bem antes dos portugueses pisarem no Brasil, já consumiam palmitos cozidos em água. Pero Vaz de Caminha, em virtude da “descoberta” do Brasil, escreveu ao rei de Portugal sobre a beleza da nova terra conquistada e deixou registrado o prazer de ter saboreado muitos palmitos.

O palmito tem proteínas e o zinco, contido nele, é fundamental para a formação dos músculos. A riboflavina concentrada no palmito favorece a produção de células vermelhas, fortalecendo o organismo e melhorando o desempenho físico.

O palmito é rico em vitamina B6 e melhora a metabolização de gorduras, proteínas e carboidratos. Esta vitamina do complexo B e mais a serotonina, contida no palmito, reduzem os efeitos da depressão e desequilíbrios neurológicos.

Tortinhas de Palmito

Ingredientes:

  • 2 ovos,
  • 1 1/4 xícara de leite,
  • 1/4 xícara de óleo,
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo misturada com uma colher de fermento em pó,
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 1/2 xícara de leite,
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente misturado com 12 azeitonas picadas,
  • 1 vidro de palmito picado,
  • sal e pimenta a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
  • cheiro verde e cebolinha verde a gosto

Modo de fazer:

  1. Para o recheio, refogue a cebola com o alho. Adicione a farinha e misture por alguns segundos, logo acrescente o leite e misture até engrossar, depois o tomate e as azeitonas picadas, tempere a gosto; por último, junte o queijo e deixe esfriar.
  2.  Para a massa, misture os ovos, o leite e o óleo, acrescente o restante dos ingredientes e coloque uma colher de sopa da massa no fundo de cada forminha, recheie e finalize com uma tampinha de massa. Leve ao forno e asse até dourar.
Author: Mila SchreiberEmail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
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